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Carta Comida

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Aperitivos
Entrantes
Segundos
Postres
Según mercado

Aperitivos

Gilda de anchoa

(Unidad) La clásica, con anchoa, piparra y aceituna.

2,80 €

PESCADO
LECHE
HUEVO

Gilda Alegría de boquerón

(Unidad) Piparra, boquerón y aceituna.

2,80 €

PESCADO

Queso con cecina

(Unidad) Queso curado de oveja y cecina.

2,80 €

LECHE
HUEVO
PESCADO
SULFITOS

Entrantes

Nachos con Torreznos de Soria

Pico de gallo , salsa de frijol, guacamole y gratinados a los 4 quesos con lluvia de torreznos de Soria.

18,50 €

LECHE
SULFITOS

Rabas Iriarte

De chipirón, tiernas y crujientes estilo Vitoria.

Completa
14,50 €

Media
9,60 €

MOLUSCOS
GLUTEN
HUEVO

Jamón Ibérico de Bellota

Cortado a cuchillo. Plato de 100 gr. Origen Guijuelo. Servido con panecitos crujientes y tomate natural rallado.

19,50 €

GLUTEN
SÉSAMO
LECHE
SOJA
SULFITOS

Ensalada de Portobello y Tomate

Portobello en carpaccio sobre Tomate Rosa, con almendra tostada, cebollita al horno y vinagreta Toffee

12,50 €

FRUTOS DE CÁSCARA
SOJA
GLUTEN
SULFITOS

Croquetas Jamón Ibérico

Caseras, hechas en el Rollo, con rollo.

11,50 €

GLUTEN
LECHE
HUEVO

Huevos Rotos con Jamón

Huevos fritos de corral sobre patata paja, acompañado de jamón ibérico y pimientos del Padrón.

13,50 €

HUEVO

Queso Manchego Oveja curado en Miel

De Cuenca. Curación en Miel y Orégano. Acompañado de tomate rallado y pan tostado. Ganador de Medalla de Oro con el Concurso Internacional de Lyon 2022.
* No pasteurizado

14,50 €

LECHE
GLUTEN
HUEVO

Burrata al Pesto Ibérico y Tomate rosa

Burrata Italiana de leche de vaca, sobre tomate rosa, regado con Pesto de tomate confitado y coronada con cebolla crujiente.

14,00 €

LECHE
FRUTOS DE CÁSCARA
APIO
PESCADO

Anchoas de Santoña

Servidas con tomate rayado y pan tostado.

19,00 €

PESCADO
GLUTEN

Mejillones al curry

Con salsa de curry, coco y chili

16,50 €

GLUTEN
PESCADO
LECHE
CRUSTÁCEOS
MOLUSCOS

Ensaladilla Rusa

Con lomos de bonito y gambón.

12,50 €

PESCADO
CRUSTÁCEOS
HUEVO
GLUTEN
SÉSAMO
LECHE
SOJA
SULFITOS
MOSTAZA
MOLUSCOS

Tomates verdes plancha

Con sal en escamas y AOVE

10,50 €

Panecitos de queijo

Panecillos Piquenique envueltos en Papada ibérica de casalvo (Burgos).

10,50 €

GLUTEN
LECHE
HUEVO

Cogollos a la plancha

Con anchoa y vinagreta de tomate. Acompañados de tomate seco y salsa de piparra de Guernica.

14,50 €

GLUTEN

Alcachofa de Tudela

Confitadas en aceite de oliva y terminadas a la plancha.

Con jamón ibérico
14,50 €

A la plancha
13,00 €

Brandada de bacalao

Servido con tostas de pan.

14,00 €

GLUTEN
PESCADO
LECHE
CRUSTÁCEOS
MOLUSCOS

Ensalada de bacalao

Bacalao, tomate rosa, aceituna negra, cebolla encurtida y aceite.

14 €

PESCADO
MOLUSCOS
CRUSTÁCEOS

Tempura Flo de Gambones

Servidos con nuestra salsa soja del Rollo.

13,50 €

CRUSTÁCEOS
SOJA
GLUTEN
FRUTOS DE CÁSCARA
PESCADO
MOLUSCOS

Segundos

Lomo Bajo de Ávila

A la parrilla, con patatas a lo Tito y servido trinchado. Punto al gusto del comensal.

26,00 €

Falso Risotto de Boletus

Puntalette con boletus guisado a fuego lento.

14,50 €

GLUTEN
SOJA
LECHE
HUEVO
MOSTAZA

Smash Burger

Doble carne de ternera madurada , queso cheddar y nuestra salsa especial de cebolla y pepinillo. Acompañada de patatas.

12,50 €

* El punto de la carne es únicamente a criterio de cocina, debido a la forma de cocción de la carne.
GLUTEN
LECHE
HUEVO
MOSTAZA
SULFITOS

Chipirones con Pisto Negro

A la plancha con cama de patatas revolconas. Pisto casero con su propia tinta.

16,90 €

MOLUSCOS

Ceviche

Ceviche de corvina al estilo mexicano. Servido con fresas, aguacate, cebolla morada y cilantro, bañado en nuestra salsa con base de tomate.

15,00 €

GLUTEN
PESCADO
MOSTAZA
SOJA
SULFITOS

Parrillada de Verduras y Provolone

Verduras frescas cocinadas a la plancha, acompañadas de queso provolone pasado por plancha.

14,00 €

LECHE

Parrillada de carnes

Entrecot, solomillo ibérico, pollo marinado y chorizo criollo. Servido con patatas y pimientos

33,50 €

GLUTEN
SOJA
APIO
SULFITOS

Postres

Tarta de Queso

Tarta de queso sin gluten. Elaborada con queso, huevo, nata y azúcar.

6,70 €

HUEVO
LECHE
SÉSAMO

Lemon Pie

Tipo cheesecake, con base de galleta y nata.

6,70 €

HUEVO
GLUTEN
LECHE
SOJA
SULFITOS
SÉSAMO

Tarta de Chocolate

Tarta de chocolate sin gluten. Elaborada con chocolate, clara de huevo, margarina y azúcar.

6,70 €

HUEVO
LECHE
SÉSAMO

Tarta de hojaldre

Lonchas de hojaldre alargadas rellenas con capas de nata y crema pastelera intercaladas, y decorada en la parte superior con azúcar tostado.

(Disponible el fin de semana)

7,50 €

GLUTEN
LECHE
HUEVO
SÉSAMO
FRUTOS DE CÁSCARA
SOJA
SULFITOS

Productos según mercado

Coquinas

Navajas

Tomate dulce

T-Bone de Rubia Gallega

Boquerones

Trigueros de Madrid

Perretxicos

Piparras

Y mucho más

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